安全的食品包裝設(shè)計(jì) 印前和包裝設(shè)計(jì)

01

     除非經(jīng)過(guò)專門設(shè)計(jì)，否則印刷油墨、光油和膠黏劑在正常情況下不得直接接觸包裝食品。

     因此，食品印刷包裝的印刷應(yīng)在實(shí)際可行的范圍內(nèi)盡可能地避免印刷過(guò)程中及印刷后的粘性（定義見術(shù)語(yǔ)表部分）現(xiàn)象，以確保接觸包裝食品的包裝表面沒有印刷油墨和光油。

     為達(dá)到目的，設(shè)計(jì)適合食品的包裝時(shí)需要了解特定的信息。根據(jù)良好生產(chǎn)規(guī)范的要求，如果將包裝生產(chǎn)中的所有利益相關(guān)者聯(lián)系在一起，則成功的機(jī)會(huì)將大大增加。這種聯(lián)系并不總是簡(jiǎn)單易行的，因?yàn)橹付òb的品牌所有者和接收包裝商品的消費(fèi)者之間的某些階段可能并不是直接關(guān)聯(lián)的。

     食品的性質(zhì)決定了其包裝方式，一旦確定包裝方式后，就可對(duì)承印物、油墨和光油的選擇進(jìn)行合理評(píng)估。

      然而，由于包裝各不相同，產(chǎn)生的結(jié)果也可能根據(jù)包裝材料轉(zhuǎn)移到食品的感知風(fēng)險(xiǎn)及所用包裝材料的阻隔層特性而有所區(qū)別。最終用途的特性也可能會(huì)影響材料選擇，例如，食品是否采用熱灌裝或在包裝中加熱，這可能會(huì)導(dǎo)致額外的遷移風(fēng)險(xiǎn)。

      還需要考慮相對(duì)于食品重量和表面積的包裝表面積，其可能會(huì)增加或降低遷移的可能性。同樣，雖然包裝上油墨膜的重量極?。s1-3g/m2），但是在某些情況下可能會(huì)大得多，例如，以柔印和膠印相比，通過(guò)后續(xù)套印印刷在整版高濃度白上時(shí)，油墨的重量就會(huì)很高。

       盡管用于食品和敏感商品合規(guī)包裝的油墨和光油是專門為這種用途而生產(chǎn)的，但是在極端情況下，這些油墨和光油也可能無(wú)法實(shí)現(xiàn)合規(guī)性，需要認(rèn)真考慮包裝和印刷區(qū)域的設(shè)計(jì)。

      當(dāng)存在“印刷品反面粘臟”風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)包括功能阻隔層。除非采用專門設(shè)計(jì)的光油，否則光油的使用一般情況下沒有防止遷移的作用。通過(guò)簡(jiǎn)易程序的采用及油墨和光油的選擇，一定程度上可以控制粘臟。使用傳統(tǒng)油性油墨時(shí)，噴粉或

水性光油有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。使用UV固化油墨和光油時(shí)，應(yīng)盡可能實(shí)現(xiàn)完全固化。

      成品包裝幾乎都是由＞90%印刷基材生產(chǎn)而成的。因此，印刷基材在包裝的感官性能和遷移試驗(yàn)中的潛在結(jié)果中都發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。一般地說(shuō)，與含有磨木漿或某些回收材料的紙板（如：折疊紙板（GC)或白漿襯里的粗紙板（GD、GT))相比，

對(duì)于食品紙板包裝，純纖維素紙板“白底灰芯紙板”（SBS、SBB、GZ型）通常是更好的選擇。在任何一種情況下，應(yīng)向承印物供應(yīng)商咨詢相關(guān)特定應(yīng)用的適當(dāng)?shù)燃?jí)建議。

      在薄膜包裝和標(biāo)簽印刷中，應(yīng)使用食品合規(guī)材料。

02

      正常情況下，應(yīng)當(dāng)避免在包裝內(nèi)側(cè)印刷（即承印物“非印刷”面的印刷）。在大多數(shù)情況下，這種印刷從技術(shù)層面來(lái)講是不可取的，因?yàn)樵S多折疊紙盒基底和薄膜的反面都是未經(jīng)涂布／處理的，預(yù)期不作為印刷表面。在某些情況下，由于來(lái)自市場(chǎng)的壓力及設(shè)計(jì)功能的要求，可能會(huì)在一般的非印刷面上印刷文字或圖片（例如，關(guān)于比賽或優(yōu)惠活動(dòng)等的信息），以增加包裝產(chǎn)品的吸引力。在包裝內(nèi)側(cè)的任何有意印刷會(huì)使包裝產(chǎn)品在密閉空間內(nèi)親密接觸油墨和（或）光油，從而增加了遷移風(fēng)險(xiǎn)。此外，在紙板或紙張印刷中，油墨在印刷過(guò)程中穿透反面的可能性大于專為印刷而設(shè)計(jì)的外表面。在未涂布表面上印刷時(shí)，干燥或固化的基質(zhì)（傳統(tǒng)油墨或UV固化油墨）中通常會(huì)包含的一部分油墨連接料將優(yōu)先被吸收入紙張或紙板本體，從而可通過(guò)遷移進(jìn)行轉(zhuǎn)移。部分干燥或固化的油墨大大增加了遷移

風(fēng)險(xiǎn)，并且可能會(huì)導(dǎo)致包裝商品發(fā)生感官變化。如果無(wú)法避免反面印刷，建議使用符合遷移規(guī)范的油墨和光油，包裝內(nèi)的印刷位置應(yīng)使遷移風(fēng)險(xiǎn)降到最

低。此外，還需應(yīng)當(dāng)了解印刷面積越小，風(fēng)險(xiǎn)越低。印刷應(yīng)盡可能地充分干燥或固化。現(xiàn)在，一些承印物供應(yīng)商可提供雙面印刷紙板，這有助于克服油墨和光油的吸收問(wèn)題，從而降低遷移風(fēng)險(xiǎn)。

03

     在極少數(shù)情況下，包裝上的印刷擬與包裝商品極其靠近或直接接觸。這種情況被稱為直接食品接觸（DFC），在EC 1935/2004框架性法規(guī)的范圍內(nèi)進(jìn)行監(jiān)督。在這些情況下，由于油墨非常靠近包裝食品，造成較高的油墨成分遷移風(fēng)險(xiǎn)，因此有必要進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

     由于包裝商品的特定性質(zhì)及接觸時(shí)間（可能為幾分鐘或幾個(gè)月）等各種情況，需根據(jù)具體情況對(duì)油墨產(chǎn)品進(jìn)行可行性分析并選擇合適的油墨產(chǎn)品。

     直接接觸食品的油墨通常需要更加嚴(yán)格的原材料選擇流程和配方設(shè)計(jì)，以最大程度地減少被視為雜質(zhì)的非有意添加物質(zhì)（NIAS).此外，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)制造過(guò)程的控制，其中需實(shí)施污染控制（來(lái)源于之前的批次和清潔材料）和衛(wèi)生控制。

     在特定的低風(fēng)險(xiǎn)情況下，可使用標(biāo)準(zhǔn)遷移合規(guī)產(chǎn)品，但須進(jìn)行特定的遷移試驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。但是，在大多數(shù)情況下，進(jìn)行印刷時(shí)應(yīng)使用專門配制的油墨和光油，在可能的情況下使用經(jīng)過(guò)認(rèn)可的食品添加劑。

     在任何情況下，都有必要咨詢來(lái)自油墨供應(yīng)商的專家意見和建議，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，否則將存在印刷包裝不符合EC 1935/2004法規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)。

04

    便利包裝的發(fā)展是近幾年新出現(xiàn)的一個(gè)主要包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì)。其中包括可在商店原始包裝內(nèi)進(jìn)行微波、爐烤或“袋中蒸煮”的“即食餐”，“在托盤內(nèi)烹煮”的烘焙產(chǎn)品等的零售和家用包裝。此外，在銷售前包裝經(jīng)過(guò)蒸煮和巴氏滅菌工藝的食品的保  質(zhì)期也大大延長(zhǎng)。

     現(xiàn)在，此類包裝越來(lái)越多地采用某種方式進(jìn)行印刷，同時(shí)關(guān)于這種包裝設(shè)計(jì)的擔(dān)憂也越來(lái)越多，特別是在蒸煮過(guò)程中包裝對(duì)包裝內(nèi)所含食品的潛在影響的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。

     在選擇包裝材料時(shí)，確保消費(fèi)者安全始終是最低的強(qiáng)制性要求。包裝設(shè)計(jì)中包括的額外蒸煮過(guò)程是該要求 的補(bǔ)充。對(duì)于包裝在盒中或托盤中的食品，如果要使用微波或爐烤方式烹煮，要符合以下條件：

·印刷品與食品非?？拷?/span>

·長(zhǎng)期儲(chǔ)存（保質(zhì)期延長(zhǎng)的產(chǎn)品）

·多種（有時(shí)無(wú)法控制）蒸煮時(shí)間和溫度

·在烤爐中烹煮時(shí)能承受180°C以上的溫度（在風(fēng)扇式烤爐中，還需注意空氣流通的潛在影響）

·微波爐中的局部加熱，特別是在包裝含有托襯物時(shí)

     在這些條件下，需特別注意包裝設(shè)計(jì)和材料的選擇，因?yàn)橛捎谖⒉ê?/span>烤爐烹煮時(shí)可能會(huì)達(dá)到的高溫，包裝產(chǎn)生遷移的可能性會(huì)增大。潛在的遷移物包括顏料的熱分解產(chǎn)物，油墨和光油連接料等的揮發(fā)成分，油墨、光油、膠粘劑和承印物的低分子量成分，以及UV固化工藝的副產(chǎn)物。為使風(fēng)險(xiǎn)降到最低，建議在這些應(yīng)用中使用經(jīng)過(guò)精心選擇的符合遷移標(biāo)準(zhǔn)的油墨和光油。此外，最大程度地減少包裝上的印刷量也有助于限制風(fēng)險(xiǎn)。

    ＊請(qǐng)注意，包裝結(jié)構(gòu)中有托襯物時(shí)，過(guò)度局部加熱可能會(huì)導(dǎo)致包裝使用的材料分解，目前對(duì)這種現(xiàn)象造成的后果未知；應(yīng)當(dāng)避免在托襯物上印刷或靠近其印刷。

05

    請(qǐng)注意，并不是所有顏色都適合于高溫應(yīng)用，建議只能選擇基于熱穩(wěn)定顏料的顏色。即使那樣，仍需避免暴露于180℃以上的溫度。對(duì)光澤、受控滑動(dòng)特性和印刷保護(hù)等特性有要求的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)將符合遷移規(guī)范的光油與油墨一起使用，例如符合遷移規(guī)定的傳統(tǒng)油基樹脂膠印油墨。由于在高溫條件下存在熔化和分解的風(fēng)險(xiǎn)，水性光油的使用應(yīng)在特定的應(yīng)用中進(jìn)行測(cè)試。在這種情況下，可使用交聯(lián)

水性光油。在UV印刷中，只有特定的產(chǎn)品才適合于微波應(yīng)用，同時(shí)應(yīng)征求具體的意見。

06

     當(dāng)使用含炭黑顏料的印刷油墨印刷的容器在微波爐中加熱時(shí)，存在火災(zāi)隱患，在這方面已有少數(shù)案例報(bào)道，這些看似非常罕見的事故尚未經(jīng)過(guò)明確的技術(shù)評(píng)估。因此，SunChemical建議，對(duì)于擬用與微波應(yīng)用且使用含炭黑顏料的油墨印刷的產(chǎn)品，應(yīng)在適當(dāng)?shù)臈l件下進(jìn)行評(píng)估，以確保其適合該特定用途。必要時(shí)，可使用三色黑摻和物代替炭黑油墨。如需更多信息，請(qǐng)聯(lián)系您當(dāng)?shù)氐腟unChemical代表。

07

     關(guān)于高溫應(yīng)用中不同類型印刷材料的性能的知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠完善。始終建議對(duì)于針對(duì)高溫應(yīng)用生產(chǎn)的包裝進(jìn)行試驗(yàn)，以確保其符合相關(guān)法律要求。印刷加工商和包裝經(jīng)銷商的責(zé)任是確保包裝經(jīng)過(guò)充分的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并且生產(chǎn)的包裝符合其最終用途的監(jiān)管要求。因此，強(qiáng)烈建議對(duì)微波或爐烤應(yīng)用的包裝進(jìn)行商業(yè)化印刷前，在適當(dāng)?shù)氖褂脳l件下進(jìn)行遷移試驗(yàn)。